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• 发布时间：2021-11-30
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【概要描述】摘要:对不同产地山药(江西瑞昌山药、河南铁棍山药、江西南城淮山药)的蛋白质,脂肪、多糖、氨基酸和淀粉等主要成分进行对比分析。结果表明,3种不同产地的山药成分类型基本一致,含有丰富的蛋白质、淀粉、多糖和18种氨基酸(包括人体必需8种氨基酸)。