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为什么要陈化?陈化的优势是什么?


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发布时间:

2022-01-06

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【概要描述】陈化是一种中医药要求的一种后熟化过程,陈化把山药粉里面的淀粉和抗性淀粉通过后熟化,慢慢的通过春夏秋冬,自然的发酵。这种工艺类似于陈皮一样,是越陈越好的。 山药经过陈化后,里面的淀粉含量会减少,所以冲调比对会发现3年陈的山药粉稍微稀一点。陈化后的口感更加香醇,而且里面的必须氨基酸含量有提升,调理脾胃的效果也更好。  

陈化是一种中医药要求的一种后熟化过程,陈化把山药粉里面的淀粉和抗性淀粉通过后熟化,慢慢的通过春夏秋冬,自然的发酵。这种工艺类似于陈皮一样,是越陈越好的。

山药经过陈化后,里面的淀粉含量会减少,所以冲调比对会发现3年陈的山药粉稍微稀一点。陈化后的口感更加香醇,而且里面的必须氨基酸含量有提升,调理脾胃的效果也更好。